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1/4. 酵母若干放到水里化开,玉米面和白面五五开,揉成光滑面团,静置发到2倍大。
2/4. 土豆切小丁,芹菜叶剁碎,拌在一起,先用盐涩5分钟,再加香油、花椒、姜面儿、生抽拌匀。
3/4. 发好的面,揉匀,手拽剂子,可以保证一样大小,在手上揉成圆,再压扁,捏成片,玉米面比较黏,这样比擀皮子要好很多,要不容易沾在面板上。
4/4. 包馅儿,在笼屉上摸油后,蒸20分。
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