啤酒红烧肉

1/5. 材料

2/5. 将带皮猪五花肉洗净切成块，在热水里焯过备用（水中放入料酒，去腥，水要冷水）

3/5. 炒锅加少许油，把肉放入煸出肥油，放入姜片爆香，放入冰糖，翻炒至表面焦黄，，然后加入少许盐，和稍多点老抽再炒5分钟

4/5. 入砂锅，倒入一瓶啤酒，这一瓶啤酒刚好可以淹到肉，加入啤酒的肉，盖好锅盖用大火烧开，煮5分钟翻动下，生抽，转中火或小火闷30分钟至汤汁收干，起锅前加点鸡精