主料 | ||
五花肉500克 | 啤酒500毫升 | |
辅料 | ||
白糖35克 | 葱适量 | 盐鸡精少许 |
姜适量 |
1/3. 简单描述下制作过程…1、五花肉过一下水,锅内放适量油,温度上来放白砂糖,待白砂糖逐渐变成赤色,五花肉不停翻炒至上色。中途放生姜大蒜2、颜色火候要把握好,上色ok后倒入啤酒,。3、大火改为小火,放入砂锅内慢慢炖,差不多30分钟后再转到炒锅内(切记勿粘锅)4、放适量盐鸡精,转为大火收汁,出锅。5、注:小火炖的时候注意不要烧干,啤酒不够可再加。成品颜色赤红鲜亮,没有一滴酱油,均是白糖炒色的效果。
2/3. 入口极化
3/3. 色泽鲜亮