主料 | ||
法式鹅肝4块 | 牛奶1袋 | 黑胡椒少许 |
盐少许 | 樱桃果酱1勺 | 葡萄酒醋1勺 |
黑椒汁1勺 | 淀粉适量 | 口蘑4-6个 |
黄油50克 |
1/6. 鹅肝泡入牛奶中解冻。
2/6. 口蘑洗净后去蒂晾干备用。
3/6. 鹅肝切1cm厚片,撒盐,其中两片撒上少许黑胡椒。鹅肝拍上干淀粉备用。
4/6. 取一勺樱桃酱和一勺葡萄酒醋混合备用。
5/6. 平底锅加热,放入黄油,四周摆入口蘑,口朝上,撒少许盐。没有黑胡椒的鹅肝先煎。中小火每面约1-2分钟至表面金黄即可。然后将口蘑翻面,放入有黑胡椒的鹅肝煎好。
6/6. 盛出,摆盘。盘子分别上淋入双味酱料。