春天的蔬菜个个都青翠欲滴，招人喜爱。从早市买回来，哪怕清炒也是很好吃，关键是食材新鲜。
| 主料 | ||
| 鸡毛菜150克 | 盐半勺 | |
清炒鸡毛菜的做法，共4个步骤
1/4. 买回来的鸡毛菜，择干净。
2/4. 清洗干净，沥干水。
3/4. 铁锅放入适量花生油，烧到七成热。
4/4. 放入鸡毛菜翻炒二十秒，使鸡毛菜的每一面都沾到油。放盐，再翻炒十秒。即可出锅。
小窍门
火候很重要，时间太短则有生味，太长营养损失过大。顶多翻炒半分钟，断生即可。
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