主料 | ||
五花肉500克 | 香菇(可用干香菇泡发)十朵 | 户瓜或其他菜或不要也行半条 |
葱两条 | 大蒜3瓣 | 糯米125,或更多克 |
酱油、浓汤宝、盐依口味适量,注意这三样都咸,别加多了 | 油豆腐500克 | 鸡蛋2个 |
生粉3勺 |
1/6. 准备食材:糯米、香菇干泡4小时备用。除了油豆腐泡,其他全都切丁(包括香菇)。图只看左上那盘吧,下方南瓜和玻璃碗里的是做南瓜盅用的
2/6. 所有材料混合,加调料,加2个鸡蛋(因为要留蛋清做别的,我只加了蛋黄),加3勺生粉,拌勻
3/6. 酿豆腐:把豆腐泡(油豆腐)撕开一口子,把陷塞进去。。这个,满手油忘拍照了
4/6. 蒸:冷热水上锅都行,水开大火蒸20分钟左右。小心水干。。。我一边看美剧一边等,结果烧干了╯▂╰
5/6. 尝一个,糯米熟了,开吃
这菜看着好简单啊,总结起来就是:剁碎、拌匀、灌、蒸
中式菜就是方便,配方这少那多随便按自己口味调或换也没事,不懂火候就多煮煮尝尝能吃就行,不太懂烹饪的人也饿不死
6/6. 附,同时做的南瓜盅。灵感来自海南椰子饭
1.豆腐要选大个的油豆腐灌起来省力气,我这买太小了。2.各种配料比例都可自由调整。3.注意三样调味料都是咸的,不要放多了