自贡最经典的一道美食，辣死人没商量！
| 主料 | ||
| 鲜兔肉600克 | 朝天干海椒100克 | 普通花椒25克 |
| 青花椒25克 | 橘皮少许 | 姜片少许 |
| 蒜片少许 | 菜籽油500毫升 | 香料少许 |
| 料酒50毫升 | 白糖 食盐少许 | |
冷吃兔的做法，共6个步骤
1/6. 准备好上述材料
2/6. 将兔丁用盐，料酒，姜片腌制10分钟！
3/6. 同时将朝天海椒剪成段，备用。
4/6. 将菜籽油煎熟后放入姜片和兔丁翻炒，炒至七八成熟时，将兔肉盛出，多余的油也倒出来！
5/6. 锅内放入少许油，小火翻炒花椒，1/2的朝天海椒，蒜片！
6/6. 最后在加入之前盛出的兔丁，一起翻炒，再加入橘皮和青花椒，剩下的朝天海椒！翻炒！翻炒！最后加入盐和白糖调味！
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