主料 | ||
新鲜面条400克 | 大个西红柿一个 | |
辅料 | ||
豆角500克 | 猪肉适量 | 姜适量 |
葱适量 | 大蒜适量 |
1/8. 豆角去筋,折成二指长的小段,洗净备好。肉切片,根据个人喜好放多少都行。葱姜蒜准备好。面条切成10厘米的长段。姜切丝,葱切段,蒜拍碎。西红柿切成小丁。
2/8. 起锅放入清油,比平时炒菜要多三分之一,放入肉片翻炒,加入花椒,喷香醋、料酒去腥,(我喜欢把肉炒干,这样比较香)再放姜丝、葱段、西红柿丁翻炒
3/8. 西红柿丁变成糊状
4/8. 把豆角放入锅中,翻炒二三分钟
5/8. 到入开水,刚没过豆角即可,加盐、鸡精大火烧开
6/8. 等水开后,把切成段的面条抖的松散一些,均匀的撒落在豆角上,盖上锅盖,转小火,闷12-15分钟。
7/8. 到了12分钟后,把锅盖掀开,用锅铲从一边先打开看看,如果还有水,可以再大火闷会,收干汤汁,等汤汁收干后,撒入碎大蒜,关火,用锅铲和筷子一起把面条和豆角拌均匀。
8/8. 汤汁收干后,撒入碎大蒜,关火,用锅铲和筷子一起把面条和豆角拌均匀。