主料 | ||
黄米1000克 | 紫薯1个 | |
辅料 | ||
红枣适量 | 粽叶适量 | 马莲适量 |
1/15. 鲜粽叶和干马莲用清水洗净,然后泡软。
2/15. 锅中加入适量的清水把粽叶和马莲放入大火煮开,改小火慢慢煮,直到粽叶变得柔软即可。
3/15. 煮好的粽叶和马莲用凉水洗过,然后用凉水浸泡备用。
4/15. 把大枣洗净泡软、紫薯去皮切成小块,黄米淘洗干净用清水浸泡2~3小时。
5/15. 把粽叶折成漏洞的形状,在粽子叶的底部放入一颗红枣。
6/15. 先放入少量的黄米,再放入一块紫薯。
7/15. 再填入黄米,把漏斗填满。
8/15. 往米里灌满水,这样煮出的粽子更软糯。
9/15. 用右手的食指和拇指捏住口部,左手把粽叶的尾部折过来盖住口部,同时再用左手的拇指和食指捏住折过来的叶子,右手把叶尾部折进去。
10/15. 然后用马连草捆好。
11/15. 包好的粽子成四角形。
12/15. 按照此方法把所有的黄米都包完。
13/15. 包好的粽子码入锅内。
14/15. 加清水没过粽子,电饭锅按下蹄筋/豆类开关键,自动断电后,利用余热闷一会,打开锅盖即可食用。
15/15. 煮好的粽子。