三鲜蛋羹

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主料
鸡蛋4个	甜青椒1个	大虾2个

三鲜蛋羹的做法，共3个步骤

1/3. 鸡蛋加入等量的温水顺一个方向搅拌出鸡蛋沫，上蒸屉隔水蒸十分钟。

2/3. 大虾取虾头，加入花椒下锅煮十分钟，取汤备用。虾身去虾壳，去虾线，切碎，加入生抽料酒腌制。

3/3. 青椒切粒。热锅凉油小火煸炒一个切碎的红辣椒，再加入葱姜爆香，大火翻炒青椒粒，加入腌制好的虾稍加翻炒，填备好的虾头汤，少许盐和耗油调味，勾芡出锅，浇到蒸好的蛋羹上。

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