三鲜蛋羹

1/8. 鲜虾剥去头壳，挑去虾线，切成粒。

2/8. 鱿鱼洗净，切丁。蒜薹切丁。

3/8. 黑木耳泡发，洗净切成粒。

4/8. 锅内放少许油，油热后放虾仁和鱿鱼煸炒一下，然后放蒜薹和黑木耳，加少许食盐，炒匀出锅（稍微炒一下即可，一会还要上锅蒸）。

5/8. 花蛤放水中煮至张口，捞出备用（煮好的花蛤要分成两部分）；鸡蛋磕入碗中，加少许盐打散搅匀。

6/8. 加适量凉开水，搅匀放到耐热容器中（蛋液和水的比例为1:2，一份蛋液配两份水）。

7/8. 锅内放水，然后放入盛蛋液的容器，蛋液中加入花蛤（先拿一部反花蛤，和蛋羹一起蒸，让蛋羹融合花蛤的鲜味）。