菊花茄

1/11. 简单的原料·碗中为盐、料酒加水混合

2/11. 两种主要的调料

3/11. 茄子去皮

4/11. 顶刀切段

5/11. 切面向上切井字花刀

6/11. 入盐、酒水中浸泡3分钟左右

7/11. 捞出茄花稍挤出水分或控干拍干粉

8/11. 锅加油，茄花入炸至翻花

9/11. 表皮酥脆时捞出

10/11. 另起锅水淀粉入锅，调入生抽、糖、盐（注意量不要过了）出锅淋入炸好的茄花上即可