主料 | ||
鸡蛋2只 | 纯牛奶150克 | 红糖120克 |
黄油30克 | 低筋粉240克 | |
辅料 | ||
泡打粉12克 |
1/8. 将低筋粉过筛,然后加入红糖,拌均匀。
2/8. 然后倒入纯牛奶,稍微搅拌一下。
3/8. 接着加入全蛋液。
4/8. 用打蛋器搅拌均匀至无颗粒状态,然后盖上保鲜膜,静置2个小时,松弛。
5/8. 2个小时后,加入融化了的黄油,拌均匀。
6/8. 泡打粉用少许水溶解,然后加入到步骤5中,拌均匀。
7/8. 大火烧一锅开水。模具垫上吸油纸,然后倒入蛋糕糊,震荡出大气泡,然后放入。
8/8. 先中火蒸20分钟,然后大火蒸10分钟,焖15分钟后再揭锅。
1、这种蛋糕主要是泡打粉起作用,如果泡打粉放的量不合适,马拉糕就蒸不好。
2、蒸糕时要先小气,后大气,决不能开始就用旺火蒸,否则糕也发不好。