酥肉

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在外面吃的酥肉，好吃吧？好吃！可是会加许多添加剂，肉也未必干净，所以自己动手做吧！从小就开始炸酥肉，可做出不同的味道，个人认为，这种是最纯的味道！

酥肉的做法，共10个步骤

1/10. 肉切条

2/10. 姜切末，挤出姜汁备用（姜汁中不要有姜渣）

3/10. 备好小粉。

4/10. 肉条装大碗，倒入姜汁，打入三个鸡蛋。

5/10. 拌开，加盐。

6/10. 加入茴香粉，小粉拌匀。

7/10. 油烧至8成热。

8/10. 用筷子慢慢的，一条一条的夹入肉条，开炸。（一定要小条的捡进锅里慢慢炸，火不可过大）

9/10. 炸至金黄出锅。

10/10. 香喷喷的酥肉，开吃。

1.盐，据个人，酌情加减。
2.一定要小条的捡进锅里慢慢炸，火不可过大。
3.加清酒，可让酥肉更香，更酥脆，但不可过多（1小茶匙就够了）。
4.姜末挤汁，一定要把姜渣捞干净，不然酥肉很容易糊（会变成虎皮青椒的样子）
5.其实，肉条可再切小点，那样更好炸，炸出来也更美观。

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