主料 | ||
排骨400克 | 甜玉米2根 | 蚕豆米250克 |
辅料 | ||
姜片几片 | 白胡椒粉1小勺 | 油盐适量 |
1/11. 提前将排骨泡水, 中间换上几次水;
2/11. 准备好原材料;
3/11. 烧热锅,放少许油, 下入姜片煸炒;
4/11. 煸炒出香味后下入排骨翻炒;
5/11. 将排骨中的水分全部炒出来后加入适量的开水;
6/11. 水开后撇去浮沫;
7/11. 加入玉米段,
8/11. 大火煮开后转为小火炖煮25分钟;
9/11. 再加入蚕豆米, 煮上5分钟;
10/11. 最后加入盐和胡椒粉调味;
11/11. 盛入碗中。
1. 排骨一定要提前用泡水, 中途换上几次水; 如果没有时间, 就将排骨焯水;
2. 先爆香姜片, 再煸炒一下排骨, 将水分炒出来, 这样煲出来的排骨香;再倒入适量的开水, 水开后撇去浮沫;
3. 玉米要选用甜玉米, 由于玉米耐煮, 可以先放入一起炖煮; 蚕豆米比较容易熟,只需煮上5分钟;最后加入盐等调味即可。