主料 | ||
香肠一根 | 洋葱少许 | 黄瓜两根 |
西兰花少许 | 胡萝卜少许 | 甜椒少许 |
五香粉少许 | 鸡精少许 | 盐少许 |
生抽少许 | 玉米油少许 | 木耳少许 |
1/7. 黄瓜削皮后再榨汁是为了减少黄瓜皮上残留的农药而已
2/7. 两根黄瓜榨成汁的量
3/7. 鸡蛋中加盐是为了使面条柔中带劲道 如果喜欢吃硬面条的 可以不加鸡蛋
4/7. 用黄瓜汁和加盐的鸡蛋和面 放置20分钟 (放置的时间也可以长些)
5/7. 将放置好的面 先擀成饼 然后再切成条 面条的宽与细全凭喜感
6/7. 切配菜 西兰花和胡萝卜需要用热水焯一下
7/7. 在准备配菜的同时要先将面条煮好 用凉水镇着 用凉水镇着的面条不会粘黏 然后 热锅 加少许油(炒面油大不好吃) 先炒葱和香肠 待炒出香肠味道时再下配菜 (下配菜时要先下没焯过的菜 最后下焯过的菜) 配菜都翻炒均匀后加作料(五香粉 盐 鸡精 生抽)放入淋干的面条简单翻炒上色之后就可以起锅了
配菜可以根据自己的口感而定 每样配菜的分量也根据自己食量而定多少