紫甘蓝含丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C 、糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等营养物质。
下面的做法是跟天天奶奶偷师来的，某次去奶奶家吃到，觉得非常好吃，回家就自己弄了，而且每个夏天都要吃很多次。我唯一的改良就是加了辣椒油而已，嘿嘿。
调料我都没有计算的，拌的时候，觉得什么不够就又添点，所以大家依照自己口味来吧
下面的做法是跟天天奶奶偷师来的，某次去奶奶家吃到，觉得非常好吃，回家就自己弄了，而且每个夏天都要吃很多次。我唯一的改良就是加了辣椒油而已，嘿嘿。
调料我都没有计算的，拌的时候，觉得什么不够就又添点，所以大家依照自己口味来吧
| 主料 | ||
| 紫甘蓝一个 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 香菜适量 | 蒜泥适量 |
| 麻油适量 | 砂糖适量 | 陈醋适量 |
| 生抽适量 | ||
凉拌紫甘蓝的做法，共4个步骤
1/4. 准备好材料
2/4. 把紫甘蓝切丝，我个人觉得丝越细越入味，越好吃。放入小勺盐，用手抓啊抓腌制半小时左右，去掉紫甘蓝的菜生味
3/4. 把腌好的紫甘蓝用清水洗净，再用干净的纯净水或冷开水洗最后一次，滤干。然后加入葱、蒜泥、麻油、砂糖、陈醋、生抽，搅拌均匀，也可以加点鸡粉。这些材料都依照个人口味放，很随意，我还放了辣椒油
4/4. 搅拌均匀后，最好放1小时以上再吃，更入味。也可放冰箱冷藏后吃。吃前洒上点香菜粒，很香
小窍门
凉拌的东西，我总觉得拌好后放一两小时后再吃更好吃，因为很入味了。
感觉紫甘蓝的纤维比白甘蓝更粗，所以切丝细一点，小孩子才爱吃。紫甘蓝拌好后汁是紫色的，估计小孩会比较喜欢。
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