主料 | ||
旺仔QQ糖70克 | 纯牛奶375毫升 | 鸡蛋黄2个 |
1/4. QQ糖倒入不锈钢容器中,用大于容器的锅烧水,放入装QQ糖的容器,隔水溶化QQ糖,待QQ糖融化到无颗粒,立即关火。
2/4. 隔热水,在QQ糖液中加入纯牛奶和蛋黄,搅拌均匀。切记这一步操作前,火已关,否则温度太高的话,牛奶会变成豆腐渣样,就做不成布丁了。
3/4. 搅拌到如图无颗粒状,布丁液就完成了。
4/4. 把布丁液装入布丁瓶或容器中,放冰箱冷藏三小时以上,就可开吃了。我做的是两种口味的,刚好用完三盒250毫升的纯牛奶。
牛奶的量可以适当减少,不能再增多,不然可能会凝固不了。