主料 | ||
鸡蛋一个 | 高筋面粉300克 | 白糖50克 |
奶粉9克 | ||
辅料 | ||
盐巴2克 | 水150克 | 酵母5克 |
黄油25克 |
1/13. 倒入高粉、奶粉、和酵母(酵母不和奶粉接触哦)
2/13. 把面包桶放入机器内安装好。
3/13. 先启动一个和面程序(12分钟)。
4/13.
.和面程序结束后检查面筋的扩展阶段。
5/13. 倒入准备好的黄油。
6/13. 启动标准面包键。
7/13. 2个和面程序结束后面筋的扩展阶段已经很好了,可以拉出光滑圆形手套膜了。
8/13. 待面团发酵到8分满(如果没有这样可以摁停暂停键在观察,暂停会自动烘焙的要注意观察。我是摁停2次哦)
9/13. 已经开始烘焙一下下了。
10/13. 在手机上就可以观察它们的烘焙情况了。
11/13. 还剩6分钟的时候上色已经很好了。
12/13. 烘焙结束了要立即取出面包桶,带好手套哦不然烫你没商量。
13/13. 取出来的时候不要着急倒出先拍出桶内的热气过一会儿再倒出来。
依然叨叨:
自带配方的水分偏湿了一些但是口感确实非常好,不用手的帮忙也不怕湿。我除了检查面筋没有用手帮忙一下,也可以做出口感超赞的面包。即使是新手也可以做的很好吃,烤好的面包一定要立即取出,不然会回缩的。当然完全是机器安排的发酵(中间没有暂停过的发酵的)是不会有影响的。