主料 | ||
水90毫升(可以温,但不宜烫) | 奶粉7(奶粉勺1勺)克 | 鸡蛋1个(常温,冷藏需回暖,否则容易导致发酵失败) |
盐2(1/3大匙)克 | 白砂糖30克 | 橄榄油(或黄油)20克 |
高筋面粉200克 | 酵母3(1小匙)克 | 葡萄干2/3果料盒 |
1/4. 装上搅拌刀后,参考说明书(如图),在面包桶内依次放入食材,尤其要注意酵母的放法,是成败的关键——尽量让面粉覆盖整个水面,在面粉上按个小坑,把酵母放入后,用面粉盖住,确保酵母不与水和盐接触。
2/4. 将面包桶放入面包机,关上盖,在果料盒中加入果料。通电。依次确定“标准面包”、“烧色”(深浅自选)、“重量”本次500g、“果料”打勾。启动。如果发现面包桶边角粘着大块干面粉不能和入面团,可暂停和面程序,用软的刮刀把面粉刮下推到面团附近,继续启动。
3/4. 刚开始做的两个面包,都是自动程序直接完成,结果面包都是中空的,如图。为解决中空问题,在最后一次发酵结束后(剩余时间约35分钟),暂停,将面团取出,搅拌刀此时可以一起取出。用擀面杖摊平面团,挤出大气泡,然后卷起,放回面包桶底部,继续启动。(如无中空问题,可省略此步骤。)
4/4. “标准面包”程序结束,当当当,外焦里嫩的新鲜面包出炉啦!待面包冷却到室温,即可享用。晚上做的话,可以把面包装入保鲜袋密封,留到第二天享用。