主料 | ||
低筋面粉40克 | 黑芝麻粉(熟的)20克 | 黄油60克 |
白糖50克 | 全蛋液60克 | 泡打粉2克 |
1/14. 材料准备好后,先将蛋液中加入白砂糖
2/14. 用手动打蛋器由下至上抽打蛋液,直到搅拌均匀
3/14. 筛入低筋面粉,加入磨好的黑芝麻粉
4/14. 用刮刀搅拌均匀
5/14. 黄油隔水软化,不要将黄油的温度热太高
6/14. 分两次加入黄油,搅拌均匀
7/14. 搅拌均匀的面糊,比较浓稠
8/14. 将面糊盆盖上保鲜膜或是保鲜袋放入冰箱冷藏1小时
9/14. 模具抹上少量的黄油
10/14. 因为烤箱是第一次使用,准备工作做好以后,我选了上下火170度空烤15分钟!面板的灯全部亮了,果然漂亮!
11/14. 面糊在室温下回温有流动性后,装入裱花袋,挤到模具中,8至9分满
12/14. 烤箱按功能键选上下火加热180度,20分钟!(此时我看了一下,加热到180度约4分钟,但是我没有重新再定时间,毕竟第一次还没摸清楚它的脾气,所以就建议如果用此款烤箱,烤玛德琳可以设定15分钟!因为实际烘烤只用10分钟!
13/14. 将面糊挤入模具
14/14. 玛德琳在烤箱中一点一点长高!
黑芝麻要提前炒熟,用料理机磨成粉!(如果没有,可以用黑芝麻糊代替,但要适当减少5g糖!)因为使用e bake烤箱温度精准,如果用其他品牌烤箱请按自己烤箱的实际温度进行烘烤!