海鲜蛋炒饭

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

小米554

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蛋炒饭出现在我家餐桌，多数是因为我偷懒不想做饭。反正冰箱里常备虾仁，解冻后和鸡蛋，剩米饭一炒，实在方便美味又果腹。这份海鲜蛋炒饭是我先生的最爱，不难，试着做一下吧！

主料
章鱼足粒适量	虾仁适量	鸡蛋3个
米饭1碗	葱适量	黄酒适量
盐适量	白糖适量	菁选酱油适量
白胡椒粉适量	食用油适量

海鲜蛋炒饭的做法，共9个步骤

1/9. 做章鱼小丸子的章鱼足粒。提前解冻后洗干净沥干水分。

2/9. 改刀，切的稍微小一点。虾仁是自己手剥的，小的特意拿来做炒饭用的。

3/9. 章鱼足粒和虾仁，加黄酒抓匀，为了去腥味。米饭一碗。鸡蛋3个，加一点点盐，葱花，打散备用。

4/9. 起油锅，倒入鸡蛋液。

5/9. 划散一点，盛出备用。

6/9. 锅里倒油，放葱花，章鱼足粒，虾仁翻炒。一会就会出水，可以倒掉水，也可以像我这样，一边炒，一边收干水分。

7/9. 盛出备用。忘记焯一点青豆了，色面会更好看。

8/9. 倒油，炒米饭。这步比较累点，我用的剩米饭，结块的，要按压翻炒，把结块的米饭炒散，可以开较小的火操作，不然就要变锅巴饭了～

9/9. 米饭炒散后，把鸡蛋章鱼足粒虾仁倒进去和米饭翻炒均匀。加入菁选酱油，盐，糖调味。最后加白胡椒粉，不喜欢可以不加。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

1.章鱼足粒是我买来做章鱼小丸子的，超大一包，用来做蛋炒饭也很方便。没有的话可以用其他的替代，鱿鱼就很不错，洗干净切小粒一样的。2.虾仁和章鱼足粒比较腥，用黄酒提前腌一下能去腥。3.虾仁和章鱼足粒入锅炒一会会出水，水可以选择倒掉，也可以像我一样边炒边收水。4.米饭用剩米饭和刚煮的都可以，做炒饭需要稍稍硬一点的，最好颗粒分明，注意煮米饭的水的分量，别煮太烂。

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