酸辣土豆丝

1/7. 准备好一个削了皮的土豆，然后切成丝（土豆丝一定要均匀，焯水和炒的时候容易熟透）切好的土豆丝放在一个装有水的容器里，以免变色。

2/7. 将切好的土豆丝洗掉淀粉，然后用漏斗沥干。

3/7. 备好的食材，指天椒切段、干朝天椒切段、大蒜切颗粒，姜切丝，葱切葱花。

4/7. 先用翻滚的开水焯一下土豆丝（三十秒即可）

5/7. 油下锅，放入姜蒜、指天椒。翻炒出香味，然后放入干朝天椒。

6/7. 干朝天椒微微变黄，就放入土豆丝，翻炒均匀，放入适量的盐、加入适量的白醋（个人口味决定白醋的分量）然后翻炒均匀，放入葱白，香油，就可以关火起锅了。（简单、实惠、下饭、百吃不厌）