主料 | ||
豆腐卜4粒 | 鱼露适量 | |
辅料 | ||
梅花猪绞肉适量 | 红辣椒适量 | 大蒜适量 |
香菜适量 | 太白粉适量 | 胡椒粉适量 |
盐适量 | 鸡精粉适量 |
1/9. 每粒豆腐卜都切半成8等份。(我滴豆腐卜太大粒,所以我把它切半,如是较小的却只要在顶端切开就行了)
2/9. 把每个豆腐卜都翻转过来,让里面的豆腐肉肉自然滴散着(不要特意去把它给弄掉)。
3/9. 香菜,红辣椒和蒜都切成幼碎粒。
4/9. 绞肉中放下调味料和配料拌匀成馅料。(味道自己满意为标准)
5/9. 把拌均匀的馅料混合物用力摔打起胶,也分8等份。
6/9. 每一个翻转的豆腐卜都塞进一份肉馅,把表面抹平。
7/9. 塞好馅料的豆腐卜馅肉部份都沾上一层太白粉。
8/9. 热油中火,豆腐卜馅肉朝下小心放进热油中炸,间中要小心多翻动几下炸至整粒都金黄酥脆,再开大火逼出油份即可。
9/9. 外皮酥酥脆脆不整齐滴【香脆豆腐卜】,吃时可沾些自己喜欢的酱料。