麻辣小龙虾

1/15. 小龙虾买回来后先用水清洗几边，将表面的污垢冲洗干净，再接一盆清水加盐放入小龙虾浸泡（一定要盖盖子不然都跑了），浸泡两小时左右

2/15. 用牙刷清洗小龙虾腹部和头部，下心别被夹到

3/15. 好多人不知道怎么去小龙虾肠子，这里告诉大家，小龙虾尾巴分为5瓣

4/15. 将五瓣中中间的一瓣向小龙虾的背部折180度，再用手捏住旋转90度，顺势向后拉扯虾虾肠子就出来了

5/15. 葱切段，蒜轻压碎即可，姜切片

6/15. 根据口味准备滕椒和干辣椒

7/15. 香叶，桂皮，大料，芝麻

8/15. 锅加油开火，先加入滕椒和干辣椒，香叶，大料，桂皮小火慢慢炒香

9/15. 干料炒香后开大火加入葱，姜，蒜继续翻炒炒出香味

10/15. 爆锅料炒好后，加入洗净的小龙虾翻炒

11/15. 炒至小龙虾变色

12/15. 小龙虾炒上色后加入，白酒烹香（如果是高度酒会起火要小心）烹香后加入生抽和耗油翻炒，炒香后加水，盐，味，糖

13/15. 调味好口味后（汤汁有2/3的高度就可以）汁烧开转小火盖盖闷煮10~20分钟（闷煮过程中每隔2~3分钟翻炒一下避免糊底）

14/15. 小龙虾出锅了~~