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1/2. 在鱼两面划上几刀,方便入味,用少许盐抹鱼身,几分钟后会有血水溢出,清洗干净;再用少许盐涂抹鱼正反面,淋些许料酒。
2/2. 水烧开后放鱼蒸,蒸十分钟左右,将盘中多余汁液倒去,将切好的葱姜丝在鱼身上码好,另起锅热油,烧热后淋在鱼上,再倒入蒸鱼汁。
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