小时候很喜欢奶奶做的泥鳅粉丝，每次能吃三碗饭。奶奶不在了，就很少买来吃。今天看到菜场有卖野生的，于是买来做一下，回味一下。
| 主料 | ||
| 泥鳅500克 | 粉丝100克 | 姜蒜泡椒若干 |
红烧泥鳅的做法，共3个步骤
1/3. 泥鳅洗净，开水烫死后，剪刀破开去除内脏待用。
2/3. 粉丝泡好，姜蒜泡椒切好待用。图省略。
3/3. 倒油，放姜蒜泡椒炒香后倒入泥鳅。稍炒一下，放豆瓣，花椒，料酒，倒水烧开以后放粉丝。稍微焖一下放点酱油，盐，起锅。
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