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1/4. 把生姜、大蒜、米椒、葱切好备用
2/4. 锅烧热,小火,放入泥鳅,盖锅盖,防止泥鳅跳出来,将泥鳅轻轻翻过来,直到黏液烧干,盛起来开膛去内脏。多油,小火,把泥鳅炸至两面变黄,盛出。
3/4. 稍下油,将米椒、大蒜、生姜下锅炒香,倒入半碗水,加盐、生抽、蚝油、米酒,水快烧干时倒入泥鳅,烧至水干
4/4. 起锅后放入葱花。开吃咯......
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