红烧泥鳅

1/10. 先用米酒或料酒泡下，致泥鳅喝醉

2/10. 然后用开水烫下，把粘的液多洗掉，反复洗几次！

3/10. 用剪刀把头剪掉，然后剪开肚子掏空里面的内脏，后把鱼尾也剪掉！然后反复洗干净，倒些淀粉拌下！

4/10. 把配料都洗干净！

5/10. 然后全部切成小块

6/10. 锅内倒多些油，把泥鳅炸四分钟左右！

7/10. 炸完过滤油。

8/10. 把配料依次倒入

9/10. 爆香后把泥鳅倒入，依次加入料酒、蚝油、生抽、盐！