主料 | ||
豆干2块 | 韮菜花200克 | 午餐肉2-3块 |
辅料 | ||
干辣椒2-3只 | 蒜头2-3粒 | 生抽适量 |
白糖适量 | 胡椒粉适量 | 料酒适量 |
1/6. 将韮菜花去头切尾,留下嫩的部分,切成与豆干宽度一样的长,豆干、午餐肉和干辣椒切成丝状,蒜头切片或用刀拍烂;
2/6. 锅放适量油,将豆干爆干些,盛起备用;
3/6. 将午餐肉爆香,盛起备用;
4/6. 锅放油,放蒜片和辣椒段,开慢火将辣椒逼出味,再加大火;
5/6. 倒入韮菜花爆炒至七至八成熟;
6/6. 再倒入午餐肉丝和豆干丝,沿着锅转圈攒入生抽2茶匙和料酒1茶匙、撒胡椒粉1/4茶匙和放糖1/4茶匙,兜匀即可上碟。