水晶虾饺

1/8. 澄面與生粉、少許鹽混合

2/8. 倒入開水，用筷子拌成雪花狀，加蓋燜上幾分鐘

3/8. 將燙面和入少許豬油，揉成面團，加蓋濕布醒十分鐘

4/8. 虾洗凈剝皮挑虾线，剁成粗粒

5/8. 半肥瘦豬肉剁碎

6/8. 香菇泡軟剁碎，姜剁末，蔥切末，加入到虾粒和猪肉馅里，調入適量鹽、生抽、雞精、芝麻油，攪拌均勻

7/8. 把面搓成長條，切成大小相等劑子