主料 | ||
青芒果适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
指天椒少许适量 |
1/5. 选取未成熟的青芒果若干
2/5. 将青芒果去皮,去核,切成条。注意千万不要用自来水去洗,保持干燥,否则容易坏。一般这个过程都很干净,也不需要洗。
3/5. 加盐,将切好的芒果条铺一层,撒一层盐,再放一层芒果条,再撒一层盐。要是为了去除芒果的涩味,同时激发出芒果本身的酸味。加完盐后静置至少一小时
4/5. 一小时后,看到芒果条出了很多水,调匀后将盐水倒出,不用冲洗,直接再加入白糖,搅拌均匀。
5/5. 套上保鲜膜,放入冰箱,第二天就可以吃了,喜欢吃点辣味的还可以切入几个指天椒,味道也非常赞!
1.全过程不要沾到生水,否则容易坏。2.盐太多容易太酸太咸,一层芒果,一层薄薄的盐即可。3.糖的多少可以随个人口味添加多少,最后是酸酸甜甜的。