主料 | ||
底筋面粉110克 | 鸡蛋4个 | 蜂蜜50克 |
白砂糖20克 | 自制菠萝果酱适量 | 自制草莓果酱适量 |
橄榄油20克 | 蜂蜜适量 |
1/12. 先制作果酱,将买回来的菠萝切块,用盐水泡一下,取出切丁,用搅拌棒搅成果泥,然后平底锅烘干,将果泥倒入,小火熬,根据个人喜好加白砂糖,熬制到跟买的果酱差不多的状态就可以了,草莓也要用盐水泡下,切成小丁就行,不需要搅泥,同菠萝一样熬制。因为用的是之前做好的果酱,所以没有熬制过程的图片,上下成品图
2/12. 准备好所有材料,将蛋清和蛋黄分开装在两个无油无水的盆里,注意哦,一定要无油无水,因为之前有惨痛的教训,蛋白打了四十多分钟还没打发好,
3/12. 下面打发蛋清,滴几滴醋或者柠檬汁,这样帮助快速打发,用打蛋器低档打蛋清,分三次加速20g白砂糖,打到蛋清可以立起小尖,
4/12. 将蛋黄和蜂蜜混合,打散,混合均匀,加入橄榄油,再打均匀
5/12. 将一半打发好的蛋清与蛋黄液混合,搅拌均匀,从下往上拌,会更好些,拌均匀后,再将混合液倒入另一半打发的蛋清中,继续搅拌均匀
6/12. 往蛋液中筛入底筋面粉,从下往上快速搅拌均匀,然后短袖盆子使劲震动几下盆子,将气泡震出
7/12. 在烤盘上铺上烘焙纸,然后用硅胶铲将蛋糕液平铺到烘焙纸上,烤箱预热200度,将烤盘放入烤箱上层,记住哦,只开上盘加热管,下盘不开,200度,4分钟
8/12. 取出烤盘,将自制菠萝果酱平铺到烤好的蛋糕上,再铺一层蛋糕液,继续烤4分钟
9/12. 取出烤盘,将自制草莓果酱平铺到蛋糕上,再铺一层蛋糕液,如此操作,大概四层就可以了,今天因为用的烤盘大,所以只铺了两层,
10/12. 取出烤盘,在蛋糕上涂一层蜂蜜,再放到烤箱里,这回是中层,上下盘180度,烤2分钟就可以了,
11/12. 然后冷却,将蛋糕脱模,切四等分,摞放在一起,切边,就做好了
12/12. 订单号:946385883617364
1.做果酱时糖不要放太多,按个人喜好,我家宝宝不太爱吃甜,所以我放的糖很少。 2,平铺蛋糕液时要快,不然时间太长,后面的蛋糕液就不是很好了。2