一直生活在内陆，对于鲍鱼总是可望而不可及，感受那是富足人家餐桌才能有的食物，直到某一天突然在家乐福的超市遇见这货，才幡然醒悟，这货我们也能吃得起。2.9一只得鲍鱼仔，应该不算贵吧。买回家，家中大厨硬说这是海鲜，要吃的就是原汁原味，让我开始的什么麻辣，火爆，炝炒。。。。。全被否定，此刻我的内心是奔溃的，弃置一旁让大厨自己动手作罢！
| 主料 | ||
| 鲍鱼仔12只 | 蒜末适量 | 料酒适量 |
| 食用油适量 | 生抽适量 | 葱花适量 |
清蒸鲍鱼仔的做法，共3个步骤
1/3. 首先将新鲜的每一次鲍鱼仔刷！！洗干净！！把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除肠肚 ，清洗干净后在正面切菱字花刀，将壳洗净。
2/3. 鲍鱼肉 撒上蒜末、淋上黄酒、 生抽 、鲜贝露腌制。腌制好的鲍鱼摆在原壳中。放入微波炉加热40秒，或是蒸锅烧开水到完全沸腾，放入鲍鱼，大火蒸制3分钟。火候是这道菜的灵魂！！！
3/3. 蒸好的鲍鱼倒掉多余的汤汁。因为打了花刀，鲍鱼受热卷曲会形成漂亮的松果形，看着就有食欲趁热淋上浇汁，撒上葱花，植物油烧热，淋在葱丝上即成。
小窍门
1、鲍鱼必须清洗干净，特别是边缘的黑色的！！！
2、必须严格控制蒸制的时间。如果时间过了，哪怕只过了30秒，鲍鱼的边缘就会变老了，吃起来就是很绵，切记切记！
3、鲍鱼选择鲜活、个儿大、肉肥厚的，个头太小的不适合做个吃，可以做汤。
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