主料 | ||
紫米饭100克 | 高筋粉200克 | 全麦面粉80克 |
自制酸奶80克 | 酵母4克 | |
辅料 | ||
水50毫升 | 细砂糖40克 | 无盐黄油30克 |
盐2克 |
1/13. 自制无糖酸奶提前从冰箱取出室温。
2/13. 紫米饭加入50ML的水泡30分钟。
3/13. 吸收水分后的紫米饭粒粒松软,这样有助于米饭容易融入到面粉里。
4/13. 将泡软的紫米饭与酸奶倒入面包桶里。
5/13. 面团开始进行发酵。
6/13. 吐司发酵结束后就会开始烘烤,这款面包机烤出来的吐司周围的面包皮不会很厚;所以喜欢吃色泽深点的吐司可以选择烤色为中色。
7/13. 烤好的吐司马上出炉放在烤架上等待晾却。
8/13. 成品。
9/13. 成品。
10/13. 成品。
11/13. 成品。
12/13. 成品。
13/13. 成品。
-紫米饭可以选用大米饭替代。
-建议选用自制酸奶来制作,如果是市场上售卖的酸奶就要减量;因为买回来的酸奶没有自制的浓稠。
-吃不完的吐司可以用保鲜袋包好放入冰箱冷冻保存,吃的时候放入烤箱加热即可。