酸奶吐司

1/9. 将除黄油外的所有材料揉成团，揉至可以拉出较厚的膜时加入黄油，揉至可以拉出大片不易破的薄膜，用保鲜膜覆盆发酵。

2/9. 第一次发酵至以手沾高粉在面团上扎洞不回弹，将面团分割成平均8份。
我没有特意写排气，因为在一些书上说吐司也不一定要刻意排气的，因为在下面的步骤中滚圆，擀卷都会将面团内的气体排出的。

3/9. 将面团依次滚圆，盖保鲜膜松驰15-20分钟。

4/9. 擀卷。将面团压扁，擀长成牛舌状。

5/9. 从一端向另一端卷起，另一端压薄，利于卷卷平稳。

6/9. 收口朝下排入吐司模，二发。

7/9. 发至以手指按压面团，面团缓慢回弹就可以在表面刷上蛋液了。

8/9. 入预热180度烤箱，烤25分钟左右。