主料 | ||
鸡蛋1个 | ||
辅料 | ||
高筋粉450克 | 酵母4克 | 酸奶100毫升 |
黄油15克 | 盐2克 | 白糖30克 |
牛奶适量 | 水适量 | 食用油适量 |
1/12. 面包机活面,酸奶用的八联杯这种的一杯
2/12. 除黄油外的原料全部加入,第二次活面加入黄油
3/12. 之后室温发酵,约3个小时
4/12. 发好后的面团软软的,气孔明显
5/12. 切割成小块,松驰几分钟
6/12. 吐司模具内刷食用油,将三个小面团分别按压,挤出气体,卷好放入模具内
7/12. 二次发酵仍在室温下,用了1个多小时,如是冬天,时间适当延长
8/12. 面包顶层刷蛋液
9/12. 烤箱提前预热几分钟,然后放进面包胚,150度、上下烤、开热风,烤约20-25分钟
10/12. 取出,晾凉。
11/12. 掰开,丝丝相连。质地、口感完全不输外面卖的,惟一的不同是,香味没有那么重,原因嘛,你懂的。
12/12. 我这个吐司,室温下放到第三天,依然绵软呢。