主料 | ||
A适量 | 高筋面粉170克 | 黑小麦粉80克 |
酸奶80克 | 鸡蛋1个 | 即发干酵母1/2t |
B适量 | 奶粉15克 | 盐1/4t |
即发干酵母1/2t | 白糖20克 | C适量 |
黄油20克 |
1/13. A原料混合后揉成团,盖上保鲜膜,放入烤箱发酵至两倍大。
2/13. 把面团加入B后揉圆,移到面案上开始揉面,揉出较厚的膜来。
3/13. 加入C继续揉。
4/13. 揉出手套膜。
5/13. 盖上保鲜膜,松弛10分钟。
6/13. 分成三份,揉圆,盖上保鲜膜,继续松弛15分钟。
7/13. 擀开。
8/13. 卷起。
9/13. 再擀开。
10/13. 再卷起。
11/13. 排入吐司盒,盖上保鲜膜,继续发酵,发酵至七八分满,烤箱预热200度,加盖烤30-35分钟即可。
12/13. 大面包出炉喽,脱模,放凉。
13/13. 切片,柔软,好吃。
吃不完的吐司装袋冻入冰箱,吃时无需解冻,直接放烤箱烤几分钟就行,味道更好。