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改变印象的柔软中种黑小麦酸奶吐司

改变印象的柔软中种黑小麦酸奶吐司

苹果她娘

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爱吐司,一塌胡度,百变的口味和造型,实在舍弃不了。我的配方含糖量低,爱吃甜口的,可以增加糖量,吃过后会改变你对全麦面包干巴巴的印象。
主料
A适量高筋面粉170克黑小麦粉80克
酸奶80克鸡蛋1个即发干酵母1/2t
B适量奶粉15克1/4t
即发干酵母1/2t白糖20克C适量
黄油20克

改变印象的柔软中种黑小麦酸奶吐司的做法,共13个步骤

改变印象的柔软中种黑小麦酸奶吐司的做法图解1

1/13. A原料混合后揉成团,盖上保鲜膜,放入烤箱发酵至两倍大。

改变印象的柔软中种黑小麦酸奶吐司的做法图解2

2/13. 把面团加入B后揉圆,移到面案上开始揉面,揉出较厚的膜来。

改变印象的柔软中种黑小麦酸奶吐司的做法图解3

3/13. 加入C继续揉。

改变印象的柔软中种黑小麦酸奶吐司的做法图解4

4/13. 揉出手套膜。

改变印象的柔软中种黑小麦酸奶吐司的做法图解5

5/13. 盖上保鲜膜,松弛10分钟。

改变印象的柔软中种黑小麦酸奶吐司的做法图解6

6/13. 分成三份,揉圆,盖上保鲜膜,继续松弛15分钟。

改变印象的柔软中种黑小麦酸奶吐司的做法图解7

7/13. 擀开。

改变印象的柔软中种黑小麦酸奶吐司的做法图解8

8/13. 卷起。

改变印象的柔软中种黑小麦酸奶吐司的做法图解9

9/13. 再擀开。

改变印象的柔软中种黑小麦酸奶吐司的做法图解10

10/13. 再卷起。

改变印象的柔软中种黑小麦酸奶吐司的做法图解11

11/13. 排入吐司盒,盖上保鲜膜,继续发酵,发酵至七八分满,烤箱预热200度,加盖烤30-35分钟即可。

改变印象的柔软中种黑小麦酸奶吐司的做法图解12

12/13. 大面包出炉喽,脱模,放凉。

改变印象的柔软中种黑小麦酸奶吐司的做法图解13

13/13. 切片,柔软,好吃。

小窍门

吃不完的吐司装袋冻入冰箱,吃时无需解冻,直接放烤箱烤几分钟就行,味道更好。

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营养信息

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  • 改变印象的柔软中种黑小麦酸奶吐司热量1399 千卡
  • 脂肪136.38 克
  • 蛋白质63.74 克
  • 碳水化合物328.69 克
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