灌汤小笼包

1/10. 面粉、水、一小捏盐，活成稍软的面团，静置一会后揉光滑，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏一夜；

2/10. 猪肉馅里放入姜粉、盐、糖、生抽、老抽、鸡精，香油；

3/10. 开始打水，先倒入一部分水；水分几次加入，每次都要彻底搅匀，最后搅成的肉馅是这样的，套上保鲜袋放冰箱冷冻里；一共打进450克水。

4/10. 第二天取出面团，揉2次就出膜；

5/10. 面团搓成长条，切成大小合适的剂子，比饺子皮稍大点；

6/10. 这是从冰箱冷冻取出的肉馅，套着保鲜袋不会冻得非常硬；挖一块肉馅，开始包；

7/10. 包好的包子，迷你的；放入蒸笼里；

8/10. 包好后放置了十分钟左右，水开后上锅；

9/10. 大火蒸10分钟，开盖就是这样；