主料 | ||
高筋面粉460克 | 黄油30克 | 白糖25克 |
辅料 | ||
牛奶245克 | 盐3克 | 酵母3克 |
1/14. 所有材料准备好,取出厨师机的食物容器(和面搅拌桶),把和面用的材料按这个顺序依次放入:先加入水、牛奶、油,然后是盐、糖、面粉,最后在干面粉上弄个小坑,把酵母最后放面坑里埋起来。
2/14. 旋转调速器,开2档,厨师机自动和面中......
3/14. 2分钟左右,面团成型,加入软化的黄油
4/14. 再继续和面,十多分钟左右,用手扯起面团,能拉出薄膜即可。
5/14. 整理面团,放在温暖处第一次发酵。
6/14. 发酵到2-3倍大
7/14. 将第一次发酵好的面团取出,轻揉排气,分成8份,滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。
8/14. 松弛后的面团压扁,搓成长条型,擀开。
9/14. 把火腿包入,收口处捏出边。
10/14. 用剪刀平均剪开,注意不能剪断。
11/14. 把两端捏在一起,慢慢向外一顺翻开,火腿露出,如果不做成圆型的,直接左右翻开即是长条型。
12/14. 长条型
13/14. 在温暖湿润处进行第二次发酵,在发酵结束后的面包表面刷全蛋液。
14/14. 入烤箱,中层上下火180,20分钟即可。 (根据自家烤箱脾气来定温度)
小贴士:
1、需要整形的面包,和面的时候可以减少液体量,利于整形。
2、黄油可以化成液体先放入,也可以后放入。
3、可以挤上沙拉酱,点缀葱花,甜豆,玉米等喜欢的材料。