主料 | ||
高筋面粉300克 | 红豆沙350克 | |
辅料 | ||
牛奶190克 | 酵母3克 | 盐2克 |
鸡蛋液少许 | 老面100克 | 黄油18克 |
白砂糖20克 |
1/14. 准备所有材料
2/14. 面包桶内依次加入牛奶,盐,糖,撕入老面,加入高筋面粉和酵母按和面程序
3/14. 搅拌至面团表面光滑加入黄油继续和面
4/14. 至能拉出薄膜
5/14. 盖上按发酵程序,约一个半小时至2倍大
6/14. 取出排气分成6个面坯盖上保鲜膜静置15分钟
7/14. 准备红豆沙
8/14. 取一个面团擀成橄榄形加入豆沙
9/14. 捏紧收口
10/14. 收口朝下后轻轻擀干用锋利的小刀划几道口子
11/14. 对折后两头捏紧成圆形状至全部做好
12/14. 发酵至2倍大后刷上蛋液,烤箱180度预热
13/14. 进入预热好的烤箱内烤20分钟即可
14/14. 成品