姜汁海螺

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海螺属软体、腹足类动物，产于沿海浅海海底，山东是海螺最重要的产地。海螺螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有盘中明珠的美誉，它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

姜汁海螺的做法，共9个步骤

1/9. 用料：海螺600克，香醋、糖、姜适量。

2/9. 姜洗净刮去皮，切成沫和片。

3/9. 姜沫和糖放碟中，加入香醋调拌均匀，糖分融化。

4/9. 海螺用盐水洗净。

5/9. 用刷子刷净表面。

6/9. 放蒸锅中，中间放几片姜片。

7/9. 开锅3分钟出锅。

8/9. 不要争太长时间，防止螺肉变硬口感不好，佐以姜汁醋，味道鲜美。

9/9. 肉质鲜美。

1、海螺蒸制时间不要太长，防止肉质变老，大点的海螺控制在5分钟以内。
2、醋中加些许糖，味道更好。
3、不要味精，防止鲜味返失。

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