主料 | ||
鸡蛋3只 | ||
辅料 | ||
低筋面粉60克 | 白砂糖25克 | 无味食用油30克 |
水20毫升 |
1/4. 蛋黄、油、水,打至粗泡,其实随便打一打就好。筛入面粉(一定要用筛子),白糖放入10克(糖过不了筛子的就这样加进去就好)。用硅胶铲和好面糊(要没有面粉坨坨才行),怕白糖不均匀,也可用打蛋器稍微打一下。
2/4. 打蛋白(容器里一定不能有水、油、蛋黄),打至硬性发泡(就是能牵出个三角立起来不倒)。剩余白糖加入,再打一打,均匀就好。
3/4. 硅胶铲三分之一蛋白(这时蛋白是整块不会掉的)到蛋黄糊,和均匀(千万不要画圈)。把蛋黄糊全部倒进蛋白,和均匀(方法同上)。再用打蛋器补打几秒也行。
4/4. 进微波炉,高火,6分。完了之后别闲着,端出来倒扣在平底容器(我用的盘子)。冷却后我用硅胶铲弄出来的。看图吧。