虎皮辣椒

1/11. 洗好辣椒少晾一会

2/11. 把辣椒切成小方段，辣椒仔可以不用掏（不喜欢的可以掏掉），炒出来就没那么辣了。

3/11. 分成两部分，大头先下锅，小的后下锅。

4/11. 炒锅烧热，放油，油烧热后，稍晾一会，

5/11. 把大的先放锅里中火煸炒

6/11. 炒至辣椒软一点时放入小的辣椒尾，一起煸炒。炒至辣椒起皮时，

7/11. 依次放入白糖一小勺，料酒少许，生抽少许。

8/11. 在煸炒一会后加入少许醋，少许盐，少许鸡精。

9/11. 然后准备出锅

10/11. 装盘，辣中带甜，甜中带酸，很好吃的虎皮辣椒就好了。