鱼香茄子煲

1/5. 挑选身材匀称的茄子。洗净沥干水，切成适当长短。

2/5. 加热一定油温后，下茄子。转小火，至茄子变软，颜色金黄色，捞起。

3/5. 新鲜海鱼（马交）切块，煎香。

4/5. 倒入茄子，将调料（盐，少量糖，蚝油，紫苏）倒入。大火翻炒一下。