主料 | ||
猪肘2只 | 猪耳朵1只 | 卤料1包 |
蒜苗2根 | 生姜6片 | 盐少许 |
葱花少许 | 花生油少许 | 老抽少许 |
生抽少许 | 油糖少许 | 料酒少许 |
1/6. 把猪肘,猪耳朵的毛刮干净,洗干净备用,锅里放清水,水里放两片姜,蒜白两段,少许料酒,烧开后把猪肘丶猪耳朵放入,再烧开,焯2分钟后捞出过冷河
2/6. 准备一陶瓷锅,加入三分之一满的水,放入卤料一包,姜四片,蒜苗两段,料酒少许
3/6. 放入猪肘丶猪耳朵,盖上盖子,加热至水烧开,再让它滚30分钟,关火,浸一个小时
4/6. 一个小时后捞起来,放冰箱冷藏4个小时
5/6. 要吃的时候,从冰箱拿出来,切片,排碟,锅里放水烧开后,把肉片放入,隔水蒸2分,撒上葱花,再蒸1分钟,出锅
6/6. 准备一个调料碗,放入陈醋少许,生抽少许,老抽少许,沙糖少许,调匀,烧开的花生油淋入酱汁,就这样可以上桌了
今天家里来客人了,所以材料准备多了点,猪耳朵切丝,香辣爆炒了,时间关系没上图了