红烧排骨

1/10. 准备好的排骨，洗干净；

2/10. 葱，姜，洗干净，切好；

3/10. 清水放1片姜煮沸，放入洗干净的排骨，煮一分钟；

4/10. 排骨捞出洌干水；

5/10. 热锅，放油，放入冰糖炒糖色，等油锅里起泡沫，颜色开始变黄，倒入排骨，PS：冰糖融化的时间约30秒到一分钟，看火的大小，还有锅的不同。

6/10. 加入蒜蓉、姜；

7/10. 煸炒数下，将排骨均匀裹上糖色，排骨煎微黄；PS：排骨煎到微黄约2-5分钟；

8/10. 放入排骨红烧酱；PS：放入红烧酱需要焖15--20分钟；

9/10. 加入葱，盐，收汁；