主料 | ||
高丽菜100克 | 鸡蛋黄1粒 | 葱花适量 |
萝卜丝适量 | 地瓜粉(玉米粉)10克 | 猪排酱(烤肉酱)1汤匙 |
辅料 | ||
姜(红姜)适量 | 中筋面粉75克 | 柴鱼高汤100cc |
青海苔碎适量 | 柴鱼片适量 | 美滋奶适量 |
番茄酱1汤匙 |
1/14. 粉类和鸡蛋黄备好待用。
2/14. 红萝卜刮丝,青葱切幼粒和姜切幼末。(我没红姜,所以就用普通的)
3/14. 高丽菜去硬梗切小条状。(不要太细了)
4/14. 柴鱼高汤或高汤中放下鸡蛋黄打匀即可。(不要把鸡蛋给打发了,拌匀就行)
5/14. 放下粉类轻轻拌均匀成面糊。(不可太用力了,轻轻就行)
6/14. 面糊中加人所有的菜类小心拌匀。
7/14. 拌好的材料。
8/14. 油中温,倒进所有的材料用铲子弄圆抹平小火煎制2,3分钟,小心翻面煎另一面。
9/14. 酱汁:猪排酱+番茄酱拌均匀。 比例是(1:1)
10/14. 把酱汁刷在大阪烧上,再继续煎制让酱汁都吸收入饼内·。
11/14. 饼继续留在锅中转最小的火,把美滋奶挤适量在大阪烧上。
12/14. 撒上些青海苔粉。
13/14. 再放下会跳舞的柴鱼片。
14/14. 完成上桌滴【大阪烧】