清蒸太阳鱼、清蒸鲈鱼

1/2. 太阳鱼去鱼鳞内脏腮，这一步都是市场老板做好的。
2.鱼洗净，鱼身摸盐，鱼肚子里放点姜腌一会。实在怕腥的再加点料酒。
3.鱼肚子下垫几根香菜，水开了再放鱼去蒸7～8分钟，我这条小，7分钟妥妥的。
4.蒸好后，把盘子里的水倒掉，只留鱼。因为蒸出来的水比较腥。鱼身淋点酱油。
5.开始烧油做汁啦，先烧油炸花椒，有花椒味了关火，把花椒弄掉不要，趁油热把葱姜蒜放进去煸出香味，然后淋到鱼身就好啦。