主料 | ||
面粉250克 | ||
辅料 | ||
水135克 | 可可粉适量 | 白糖15克 |
酵母3克 |
1/10. 原料备用。
2/10. 把中筋面粉,水,白糖和酵母,全部倒入面包机。选择“和面”功能。
3/10. 和成面团。
4/10. 选择“发酵”功能,发酵到二倍大。
5/10. 发酵好的面软取出,排气充分揉均匀。取一半的面团,加入适量的可可粉,揉成咖啡色面团。
6/10. 两块面团分别擀成大小相同的长形状,然后两块面皮,重合放在一起。
7/10. 把面皮从一端卷起。(如果想面团充分粘连,可以用刷子刷少许水,在接触的地方。)
8/10. 用刀把面卷切成需要的长度。
9/10. 放入笼中醒发15分钟。
10/10. 冷水上锅蒸,大火烧至水开上汽后,转中大火蒸约15分钟关火,不揭盖,继续焖3分钟即可。